Melnās ķimenes ir ugunspuķu dzimtas augs. Vairāk sastopama ir Austrumu un Dienvidu Eiropas valstis, arī Krievijas Eiropas daļā, Kaukāzā, Vidusāzijā, kultivējas Ukrainā. Austrumos tās ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas jau vairāk kā 3 tūkstošu gadu garumā. Ticība tās izcilam spēkam pasargāt cilvēku no slimībām bija tik stipra, ka faraona Tutanhamona ģimenes kapličā arheologi atrada mazu nigellas eļļas pudelīti.
Lietošana veselībai: Melno ķimeņu eļļa iedarbojas uz aizkrūts dziedzeri, to stimulējot. Zināms, ka aizkrūts dziedzeris atbild kopumā par organisma aizsargājošo sistēmu. Pateicoties melno ķimeņu eļļas sastāvā esošajam timohinonam, eļļas lietošana veicina glikozes līmeņa samazināšanos asinīs. Melnās ķimenes eļļas lietošana stimulē kaulu smadzeņu veidošanos un imūnsistēmai ļoti svarīgu šūnu veidošanu. Melno ķimeņu eļļa, lietota kā palīglīdzeklis, ir devusi ļoti labus rezultātus tālākminēto veselības traucējumu gadījumos.
Lietošana kulinārijā: Melno ķimeņu eļļa nelielās devās piedod ēdieniem specifisku garšu. Lieto Austrumu virtuves ēdienu gatavošanā.
Svarīgi!! Lietojot melno ķimeņu eļļu, jāuzdzer pusglāze ūdens, kurā izšķīdināta ēdamkarote dabīgā medus.
Eļļas saturs: Melnās ķimenes eļļa satur bioloģiski aktīvu vielu kompleksu: nigelonu, minerālus, sēru, fosforu, dzelzi, kalciju, aktīvos fermentus, ogļhidrātus, olbaltumvielas, vitamīnus A un E. linolskābi; oleīnskābi; palmitīnskābi; eikozēnskābi; stearīnskābi; Alfa-linolskābe – līdz 1%. Raksturīgo eļļas smaržu nosaka to saturošā smaržīgā viela – karvons.