Bauckhof BIO bezglutēna ātrās tumšās sēklu maizes maisījums Schwarz Brot, 500g

Pagatavošana 750 g maizes: sajauc miltu maisījumu ar sausā rauga paciņu (9 g), pievieno 350 ml remdena ūdens (ja izmanto mitro raugu, vispirms to izšķīdina ūdenī) un visu maisīt 5 minūtes ar miksera mīklas maisīšanas uzgaļiem. Iegūto masu pārlej ietaukotā cepamajā formā, virsmu izlīdzina ar ūdenī samitrinātu plaukstu, ieziež ar eļļu, ar nazi vai lāpstiņu sekli iegriež garumā pa vidu un atstāj uz 15 minūtēm. Atstāt siltā vietā, pārklātu ar pārtikas plēvi. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 225ºC (karsējot no augšas un apakšas) apmēram 50 minūtes. Izņem no cepamās formas un ļauj atdzist uz restītēm.

 

Receptes:

Graudaugu standziņas

Sagatavo mīklu ar ūdeni un raugu, kā aprakstīts pamatreceptē. Pievienojiet mīklai 80 g rozīņu. Ar mitrām rokām veidojiet standziņas, apviļājiet auzu pārslās bez glutēna un ievietojiet ietaukotā cepešpannā. Uzglabāt siltā vietā 15 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 225ºC, apakšā paliek trauku ar verdošu ūdeni. Cep apmēram 25 minūtes, atkarībā no standziņu lieluma.

 

Sviestmaižu bulciņas:

Sagatavo mīklu ar ūdeni un raugu, kā aprakstīts pamatreceptē. Ar samitrinātām rokām izveidojiet plakanas, 2-3 cm biezas, apmēram 10 cm diametrā bulciņas, ievietojiet ietaukotā cepešpannā un apsmērējiet ar ūdeni. Uzglabāt siltā vietā 15 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC un cep 40 minūtes. Pirms ēšanas iegrieziet maizītes vidū un grauzdējiet tosterī.